Robô de Camarão

 

   INGREDIENTES
1 1/2 kg de camarão
1 kg de mandioca
1 dente de alho
5 colheres de azeite
2 cebolas raladas
2 tomates sem pele
2 garrafas pequenas de leite de côco
2 colheres de azeite de dendê pimenta
sal
salsa cebolinha coentro louro.
   MODO DE FAZER
Limpar os camarões e temperar com sal, limão e pimenta do reino. Cozinhar a mandioca com sal e bater no liqüidificador com 1 garrafa de Leite de côco. Em uma panela, refogar no azeite, a cebola e o alho e em seguida, fritar os camarões previamente espremidos. Juntar os tomates, o cheiro verde, o coentro e o louro e ferver por alguns minutos. Acrescentar a mandioca triturada e a outra garrafa de leite de côco e continuar mexendo para não encaroçar. No final juntar o azeite de dendê. Servir com arroz branco.

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